Le chef est à votre disposition pour toute commande personnalisée à partir de 4 personnes

Suggestions du chef

Agneau façon Causse et ses légumes

Part

Agneau façon Causse, gratin dauphinois

Part

Agneau façon Causse, pommes de terre

Part

Aiguillettes de Canard aux Cèpes, gratin dauphinois

Part

Aiguillettes de Canard aux cèpes, pâté de pommes de terre

Part

Aiguillettes de Canard aux noix, gâteau de p. de terre aux cèpes

Part

Aileron de poulet

Pièce

Assiette 3 fromages

Part

Aumônière de St Jacques aux gambas

Part

Blanquette de cabillaud, riz aux petits légumes

Part

Blanquette de lotte, riz forestier

Part

Blanquette de poisson, riz forestier

Part

Blanquette de veau, riz

Part

Blanquette de veau, riz forestier

Part

Boeuf en daube

Part

Bœuf miroton grand mère, purée maison

Part

Bœuf, carottes

Part

Bouride

Part

Brandade parmentière

Part

Brasucade en entrée 1Kg/2p

Part

Brasucade pour apéritif 1kg/4p

Part

Cabillaud monégasque

Part

Canard à l'orange

Part

Canard aux navets

Part

Carottes râpées

Kg

Caviar Aubergines

Kg

Céleri rémoulade

Kg

Chichoumeille, semoule

part

Chili

part

Chili con carne

part

Choucroute

part

Choux farci

part

Civet de cerf, gratin dauphinois

Part

Civet de cerf, pâté de pommes de terre

Part

Concombres à la crème

Kg

Couscous agneau poulet kefta

part

Couscous poulet kefta

part

Crème aux œufs

Pièce

Crème Brûlée

Pièce

Crème catalane

Pièce

Crêpe jambon

Pièce

Crêpe Saumon

Pièce

Croquette du pot au feu, salade

part

Croustade aux pommes crème anglaise

Plaque

Croustade aux pommes crème anglaise 6

Pièce

Croustade aux pommes crème anglaise 8

Pièce

Crudités assortiment

Kg

Cuisse de poulet

Pièce

Curry d'agneau, riz madras

part

Curry de volaille, riz madras

part

Curry de volaille, riz parfumé

part

Daube, pâté de pommes de terre

part

Daube, pennes

part

Daube, pommes persillées

part

Dos de cabillaud beurre blanc, pommes persillées

part

Émincé de poulet aux champignons, gratin dauphinois

part

Émincé de poulet aux champignons, purée maison

part

Émincé de poulet aux champignons, tagliatelles

part

Émincé de volaille forestier, purée de carottes

part

Émincé de volaille forestier, tagliatelles

part

Émincé de volaille sauce moutarde, poêlée de légumes

part

Émincé de volaille sauce moutarde, purée de carottes

part

Émincé de volaille sauce moutarde, tagliatelles

part

Encornets farcis, riz

part

Estouffade de bœuf provençale, tagliatelles

part

Feuilleté de Saint Jacques aux gambas sur lit de poireaux

part

Feuilleté de Saint Jacques et de petits légumes au muscat

part

Feuilleté de saumon

Plaque

Feuilleté de saumon 6

Pièce

Feuilleté de saumon 8

Pièce

Feuilleté de saumon sur lit de poireaux

part

Feuilleté de volaille aux cèpes

part

Feuilleté de volaille aux girolles

part

Feuilletés anchois

Kg

Feuilletés chèvres

Kg

Feuilletés fromage

Kg

Feuilletés fromage et saucisse

Kg

Feuilletés saucisses

Kg

Filet de cabillaud à la tomate, riz

Part

Filet de cabillaud monégasque, riz

Part

Filet de loup aux cèpes et son riz forestier

Part

Filet de loup, tomates, pommes de terre

Part

Filet de poisson, sauce cèpes, riz

Part

Flan de poires sauce caramel

Pièce

Flan de poires sauce caramel 6

Pièce

Flan de poires sauce caramel 8

Pièce

Foie de volaille en foie gras

Kg

Fondant au chocolat

Plaque

Fricassé de lapin à la tapenade, pommes persillées

part

Fromage

Pers

Galette frangipane

Plaque

Gardiane, pâté de pommes de terre

Part

Gardiane, pommes de terre

Part

Gardianne, riz

Part

Gâteau au chocolat

Part

Gâteau au chocolat

Plaque

Goulasch, pommes vapeur

Part

Gratin de poireaux au jambon

Part

Gratin de Saint Jacques

Part

Hachis parmentier

Part

Langue de bœuf aux câpres et aux tomates, purée maison

Part

Langue de bœuf aux câpres et aux tomates, tagliatelles

Part

Langue de bœuf sauce madère, purée maison

Part

Langue de bœuf sauce piquante, purée maison

Part

Lapin à l'échalote, gratin dauphinois

Part

Lapin à l'échalote, gratin de courgettes

Part

Lapin à l'échalote, purée maison

Part

Lapin à l'échalote, tagliatelles

Part

Lapin chasseur, gratin dauphinois

Part

Lapin chasseur, gratin de courgettes

Part

Lapin chasseur, purée maison

Part

Lapin chasseur, tagliatelles

Part

Lapin sauce moutarde, gratin de courgettes

Part

Lapin sauce moutarde, pommes de terre sautées

Part

Lapin sauce moutarde, tagliatelles

Part

Lapin tapenade, gratin de courgettes

Part

Lapin tapenade, gratin méditerranéen

Part

Lapin tapenade, pommes persillées

Part

Lapin tapenade, purée

Part

Lasagnes de saumon aux épinards

Part

Lasagnes de saumon aux poireaux

Part

Lasagnes sur un lit de verdure

Part

Légumes farcis, semoule

Part

Lotte à l'américaine, riz

Part

Lotte au poivre vert, riz

Part

Lotte au poivre vert, riz aux petits légumes

Part

Macaronade

Part

Macaronade à la sétoise

Part

Macaronade de la mer

Part

Mini brochette Fraise, magret de canard séché mariné à l'huile d'olive et aux herbes

Pièce

Mini brochette Melon, jambon cru, cornichon

Pièce

Moules farcies, tagliatelles

Part

Mousse au chocolat

Pièce

Navarin d'agneau

Part

Navarin printanier

Part

Nouilles farcies crabe mayo muscade

Pièce

Nouilles farcies macédoine mayo

Pièce

Nouilles farcies thon mayo

Pièce

Paella

Part

Paella poisson

Part

Pain de poisson

Kg

Pain de poisson

Pièce

Parmentier de la mer

Part

Pâté de pomme de terre

Plaque

Pâté de pomme de terre 6

Pièce

Pâté de pomme de terre 8

Pièce

Pâté de pomme de terre individuel

Pièce

Pâté de roquefort aux noix

Kg

Pavé de sandre aux cèpes, riz

Part

Pavé de sandre aux cèpes, riz aux petis légumes

Part

Pavé de sandre beurre blanc, riz

Part

Pavé de sandre beurre blanc, riz aux petits légumes

Part

Pavé de saumon à l'oseille, riz aux petits légumes

Part

Petit pilon de poulet

Pièce

Petit ragoût de rognons aux champignons

Part

Petit salé aux lentilles

Part

Pissaladière

Plaque

Pissaladière 6

Pièce

Pissaladière 8

Pièce

Poisson en papillote à la provençale, riz à la tomate

Part

Poitrine de veau farcie aux cèpes, légumes sautés

Part

Poitrine de veau farcie sauce cèpes, purée maison

Part

Poitrine de veau farcie sauce diable, pommes sautées

Part

Poitrine de veau farcie sauce foie gras cèpes, et ses légumes

Part

Poitrine de veau farcie sauce forestière et ses petits légumes

Part

Poivrons à l'ail

Kg

Porc aux 2 moutardes, tagliatelles

Part

Porc aux olives, gratin de courgettes

Part

Porc aux olives, pennes

Part

Porc aux olives, purée maison

Part

Porc aux olives, tagliatelles

Part

Pot au feu

Part

Pot au feu de la mer

Part

Potée

Part

Poularde à la crème

Part

Poulet à la crème, gâteau de p.de terre aux cèpes

Part

Poulet à la crème, gratin dauphinois

Part

Poulet à la crème, riz aux petits légumes

Part

Poulet basquaise, riz

Part

Poulet basquaise, tagliatelles

Part

Poulet chasseur et ses légumes

Part

Poulet chasseur, pommes de terre sautées

Part

Poulet chasseur, purée maison

Part

Poulet chasseur, tagliatelles

Part

Poulet fermier rôti

Pièce

Poulet forestier, purée

Part

Poulet forestier, tagliatelles

Part

Poulet massalé, riz

Part

Poulet rôti, aubergines monégasques

Part

Poulet sauce moutarde, riz

Part

Purée de pois chiches

Kg

Purée st germain (pois cassés), saucisse grillée et croutons

Part

Quiche champignons

Plaque

Quiche Champignons 6

Pièce

Quiche Champignons 8

Pièce

Quiche lorraine

Plaque

Quiche lorraine 6

Pièce

Quiche lorraine 8

Pièce

Rémoulade carottes, céleri

Kg

Rillettes aux 2 saumons

Kg

Rillettes de saumon

Kg

Rillettes de thon

Kg

Rognons sauce madère, purée

Part

Rognons sauce madère, riz

Part

Rôti de bœuf

Kg

Rôti de porc

Kg

Rôti d'échine, pommes boulangères

Part

Rouille de seiche, riz

Part

Salade composée : Mesclum de jeunes pousses et concombres

Part

Salade composée : Mesclum de jeunes pousses, tomates, carrottes

Part

Salade composée : Mesclum de jeunes pousses, tomates, cebette et chèvre frais

Part

Salade de pâtes aux tomates

Part

Salade de pommes de terre, oignons, œufs, cornichons

Kg

Salade de riz

Kg

Salade gourmande : Gésiers, chèvre frais et noix

Part

Salade gourmande : Mesclum de jeunes pousses, gésier de canard confit et chèvre frais

Part

Salade piémontaise

Kg

Salade verte

Pièce

Saucisse d'agneau, lentilles

Part

Sauté d'agneau à l'ail, flageolets

Part

Sauté d'agneau à l'ail, haricots verts

Part

Sauté d'agneau au thym, aubergines monégasques

Part

Sauté d'agneau au thym, gratin méditerranéen

Part

Sauté d'agneau en ragoût et ses légumes

Part

Sauté d'agneau, flageolets

Part

Sauté d'agneau, flageolets, pommes de terre

Part

Sauté d'agneau, gratin méditéranéen

Part

Sauté d'agneau, haricots verts

Part

Sauté de cerf vigneron, pâté de pommes de terre

Part

Sauté de lièvre vigneron

Part

Sauté de porc aux champignons, carottes vichy

Part

Sauté de porc aux champignons, petits pois

Part

Sauté de porc en frita, tagliatelles

Part

Sauté de porc moutarde, carottes vichy

Part

Sauté de porc moutarde, mouliné de choux fleur au jambon

Part

Sauté de porc moutarde, tagliatelles

Part

Sauté de porc printanier

Part

Sauté de porc, mouliné de choux fleur au jambon

Part

Sauté de porc, petits pois à la française

Part

Sauté de veau au coriandre, tagliatelles

Part

Sauté de veau aux olives, gratin de courgettes

Part

Sauté de veau aux olives, purée

Part

Sauté de veau aux olives, tagliatelles

Part

Sauté de veau confit à la tomate et aux olives, polenta champignons

Part

Sauté de veau confit à la tomate et aux olives, tagliatelles

Part

Sauté de veau oriental, semoule

Part

Sauté de veau oriental, semoule parfumée

Part

Sauté de veau, aubergines monégasques

Part

Sauté de volaille aux champignons, gratin dauphinois

Part

Sauté de volaille aux champignons, gratin de courgettes

Part

Seiche à la grolaise

Kg

Soupe de poisson

Litre

Suprême de pintade de pintade aux gambas, terrine de légumes

Part

Suprême de pintade, sauce foie gras et ses légumes

Part

Suprême de pintade, sauce foie gras, gratin dauphinois

Part

Suprême de volaille avec ses légumes

Part

Taboulé

Kg

Tajine d'agneau

Part

Tajine d'agneau au citron

Part

Tajine de poulet au citron

Part

Tajine de volaille au citron

Part

Tarte aux champignons

Plaque

Tarte aux champignons 6

Pièce

Tarte aux champignons 8

Pièce

Tarte aux crabes

Plaque

Tarte aux crabes 6

Pièce

Tarte aux crabes 8

Pièce

Tarte aux poireaux

Plaque

Tarte aux poireaux 6

Pièce

Tarte aux poireaux 8

Pièce

Tarte aux pommes

Plaque

Tarte aux pommes 6

Pièce

Tarte aux pommes 8

Pièce

Tarte Bourdalou

Plaque

Tarte Bourdalou 6

Pièce

Tarte Bourdalou 8

Pièce

Tarte Bourdalou, crème anglaise

Part

Tarte fine à la courgette et au comté

Plaque

Tarte fine à la courgette et au comté 6

Plaque

Tarte fine à la courgette et au comté 8

Plaque

Tarte fine à la tomate

Plaque

Tarte fine à la tomate 6

Pièce

Tarte fine à la tomate 8

Pièce

Tarte fine à la tomate, chèvre frais, basilic

Plaque

Terrine de poisson, mesclun de jeunes pousses

Part

Tête de veau, sauce gribiche et ses légumes

Part

Tomates farcies, semoule

Part

Veau confit à la tomate et au coriandre, semoule

Part

Veau confit à la tomate et au coriandre, tagliatelles

Part

Velouté de potiron aux moules

Litre

Verrine : Betterave, fromage ail et fines herbes Pièce
Verrine : Café et croquant au biscuit Pièce
Verrine : Chichoumeille Pièce
Verrine : Crème d'avocat et crème de crevettes Pièce
Verrine : Crème de carottes au cumin Pièce
Verrine : Crème de courgettes au basilic Pièce
Verrine : Crème de petits pois Pièce
Verrine : Façon crème brûlée Pièce
Verrine : Gaspacho Pièce
Verrine : Mouliné de poireaux au saumon fumé Pièce
Verrine : Mousse aux chocolat Pièce
Verrine : Mousse de betteraves Pièce
Verrine : Poire sauce caramel Pièce
Verrine : Poireaux, jambon cru Pièce
Verrine aux 2 poivrons, fromage frais de brebis et piment d'Espelette Pièce